Earnest Eats x Carama Familiy Office
Earnest Eats, grundlagt af Anders Krarup Lorenz og Rasmus Sjødahl, tidligere fra Noma, fokuserer på at udvikle forskelligartede fødevarebrands. Deres primære aktivitet er at forædle fødevarer med unikke fokusområder. Carama Family Office har været investor siden 2023.
1. Københavns Bageri
En vej fyldt med bagning har skabt fascinationen for croissanten.
Københavns Bageri er skabt med forankring i den gamle danske bagerhistorie, kunst og traditioner – med målet om at etablere forbrugertillid, der bunder i forståelse for kvalitet og håndværk.
I bageriet er der et ønske om at blive dygtigere. Med en konstant stræben efter forbedring skal konceptet være i bevægelse, det må aldrig stagnere og fortsat udvikles og optimeres over tid.
“
- Anders Krarup Lorenz, Køkkenchef
2. Sneezing Fruits
Du skal vide, hvor du skal lede for at finde Sneezing
Fruits. For den lille kaffebar er godt gemt væk i en af
Islands Brygges mange baggårde. En ægte skjult perle.
Ønsket er en kaffebar, som skaber gode relationer med de omkringliggende naboer.
Sneezing Fruits serverer kaffe fra det svenske risteri, Koppi, og bagværk leveres fra søstercafeen Alice, da prioriteten er plads til siddende gæster.
3. Alice
Et værested for Amarkanerne, hvor enkelthed og kvalitet går hånd i hånd.
I et lille lokale på en sidevej til travle Amagerbrogade ligger is- og kaffebaren, Alice. Målet er at skabe et værested for Amarkanerne, hvor enkelthed og kvalitet går hånd i hånd.
Hos Alice kan du få bagværk, kaffe fra Koppi og is. Fokus er på ingredienserne, og alt er nøje gennemtænkt i Alices opskrifter.
“
- Rasmus Sjødahl
4. Bageriet Benji
Lokalt på Nørrebro har tidligere Noma-kok, Rasmus Kristensen, åbnet bageriet Benji. Med udgangspunkt i et klassisk moderne basissortiment, ønsker Rasmus, med sin baggrundsviden og passion for bagning at skabe et bageri, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd.
Bageriet Benji er kendt for deres surdejsboller, croissanter og innovative wienerbrød. Ifølge Rasmus skal gæsterne “forvente det uforventelige”.
Bageriet blev nomineret til “Byens bedste bager” af Berlingske i 2022.
Jeg tror, at danskernes interesse
og kærlighed for godt surdejsbaseret
brød er kommet for at blive.
– Rasmus Sjødahl
Kontakt
Earnest Eats’ bagerier
Københavns Bageri
Flaskehalsen 22,
1799 København V, Carlsberg Byen
Sneezing Fruits
Sturlasgade 14m,
2300 Købehavn S.
Alice
Markmandsgade 1
2300 København S.
Bageriet Benji
Fælledvej 23,
2200 København N.
