Restaurant AOC’s gastronomiske filosofi udspringer fra en moderne madstil med friske nordiske produkter hentet fra både jord og hav.

Udgangspunktet for spiseoplevelsen er, at fremhæve det vidunderlige i vores lokale råvarer samt at ramme så mange af vores sanser som muligt: smag, syn, farve og duft.

Køkkenchef Søren Selin og sommelier Christian Aarø er holdet bag AOC, som siden 2015 har holdt 2 Michelin stjerner.

CARAMA har været investor siden 2021.